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请记住:茶叶一年中品质最高的绝对是春茶

www.sytfyd.com2019-07-26

识茶空间原创文章

作者:嘉茗

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今天中午,老唐在讲茶的时候,突然有位茶友跳出来说:'夏茶比春茶好,春茶比较淡,夏茶比较有味道'。

嗯.恭喜这位茶友了,他这口味要替他省好多钱。

这自然是开玩笑的话,但是道理却是没错的。

不管其口味喜好如何,正常情况下,春茶的价格要比夏茶要高许多。

价格高低绝对是建立在市场认同的品质高低之上。

基本上,对茶叶有点常识的人都知道春茶的品质要比夏茶高。

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今天我还是说一说,为什么春茶的品质比夏茶高,为什么春茶的口味比夏茶淡吧。

春天是万物复苏的时节,茶树潜伏了一个冬季,就等着适当的时机爆发.春天的气温相对低,昼夜温差,茶树生长缓慢,积累的营养物质较多。我们喝茶喝的就是茶叶浸泡出来的物质,茶叶内含物质越多,自然茶汤的物质就丰富,我们喝起来茶汤就'厚';

夏季,气温高,茶树生长旺盛,大量的营养物质都用来建构茶树本身,导致茶叶细胞中积累的物质变少,所以夏茶的茶汤'寡淡'。

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为什么春茶的味道比较淡,而夏茶的味道比较重?

这是跟茶叶在不同温度和光照状况下形成了不同的物质有关。

XXIn spring, the temperature is relatively low, the direct sunlight time is shorter, and the water mist is more. In this case, the tea forms more sweet and sweet amino acids, and the synthetic polyphenols, especially catechins, are refreshing. The simple catechin is mainly rich in nutrients in the tea, so the tea soup is fresh and sweet;

In summer, high temperature and long-term direct light, the tea-synthesized catechins are mainly complex catechins with astringent taste and astringent weight, so the taste of bitter taste is obvious, so the taste is heavier.

Everyone remembers that good tea is rich in matter, and bitterness is definitely not a material rich expression of tea soup.

When drinking tea, we should calm down and savor the tea soup.

xx

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