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夏天我家常吃这个凉拌菜,酸辣开胃很下饭,十分钟做一盘

www.sytfyd.com2019-08-23

  凉拌菜爽口又下饭,是夏天的标配没错了。我家经常做的一道菜是凉拌菠菜,再铺点粉丝,一盘菜吃下来解馋又顶饱,超级满足。昨天我下班的时候路过菜场买了一把菠菜,回家就钻进厨房,十分钟就做了一盘好吃的凉拌菠菜,一家人的晚餐就这样打发了。

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  菠菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C、钙等,能给人体提供多种营养物质。其中胡萝卜素可以有效保护视力,对于生长发育中的儿童来说,经常食用菠菜非常必要。我家经常用菠菜烧汤或者炒菜,儿子也超级爱吃。

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  此外,菠菜含有大量叶酸。孕妇多补充叶酸有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形。不过需要注意的是,菠菜在烹饪之前,要先用热水焯烫,去除草酸。凉拌菠菜也是先要用沸水把菠菜焯熟,一是可以去除草酸,二是可以去除菠菜的苦味。

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  【食材】

  菠菜、熟花生、粉丝、熟芝麻、大蒜、香菜、小米辣、辣椒面、醋、生抽、糖

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  【做法】

  1、 菠菜洗净,在沸水中炒熟备用。

  2、 粉丝放入沸水焯熟后捞出,过凉水备用。

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  3、 取一只大碗,放入熟芝麻、花生、蒜末、香菜、小米辣、辣椒面、生抽、糖、醋,搅拌均匀。锅中烧热油,淋入碗中,拌匀。酱汁就做好了。

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  4、 把焯熟的菠菜和粉丝放入碗中,拌匀即可。

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  这份凉拌菠菜酸酸辣辣超级开胃,酱汁酸辣微甜,这个酱汁的配方适用于任何的凉拌菜哦。

  【小贴士】

  粉丝焯水后一定要马上放入凉水。

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