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咸菜一一那个年代农村的当家菜

www.sytfyd.com2019-09-02

15: 06: 12迷迭香食品

在生产团队的时代,农村家庭,家庭将有两个大圆筒,几个圆筒。一种是制作红薯淀粉,另一种是腌制咸菜。在那些日子里,农村人民的主食是玉米和甘薯。通常,它是吃鱼,蔬菜很少油炸。泡菜是桌上的主菜。其实冬天也有白菜贮藏,但缺油和盐,即使你吃了一锅白菜,也显得无聊,所以餐桌不如泡菜。

腌制蔬菜由团队生产,并在家中种植。你不需要付钱。堕落之后,每个家庭都开始腌制咸菜,有许多种类的腌制,充满了模式,并被邻居羡慕。谁的妻子被一个好的泡菜腌制,并将由邻居庆祝!这在农村很有名。用泡菜腌制,在漫长的冬季,我觉得生活有着稳固和稳定。

在我们的地方,人们习惯于蹲在村庄花园的边缘,跟踪田地,在沟渠的边缘种植萝卜和糯米等食材,使心脏美丽,颈部呈绿色,除了留下的水果。其余的腌制成泡菜。

每年秋天过后,在完成红薯淀粉后,蝎子和蝎子开始采摘腌制蔬菜。首先,必须切断萝卜和蝎子的根。新鲜的蝎子的蝎子应该用萝卜的顶部切开。用水清洗萝卜,蛤蜊和蝎子并晾干。然后将加工过的萝卜和大葱放入罐中,加入适量的盐和冷水。加入的水必须煮沸并冷却,这样腌制的泡菜可以长时间保存。萝卜可以分别在圆筒中腌制,也可以在大圆筒中腌制。当食物放入水槽时,人们会用大石头按压食物,使泡菜更均匀地腌制。

大罐泡菜通常放在院子里,上面盖着一个大铁罐或石板。天气好的时候,一定要保持阴凉。特别注意不要淋雨。否则,不仅会影响泡菜的味道,而且容易使泡菜的长发变质甚至腐烂。

,放入大容器中,慢慢食用。因为它受到原料的限制,所以不太经常这样做。最先进、最麻烦的吃法是煮、煮、凉、切。放入丝中,加些芝麻油,软而甜,可以很好吃,通常适合牙齿不好的老年人在家里吃。当时,我觉得这是世界上最好的。现在我想到了那种味道,我觉得有点流口水的感觉。

我的锅上有一个罐子,罐子是用我自己独特的泡菜腌制的。从秋天到春天,当母亲每天做饭和切菜时,剩下的卷心菜、卷心菜、萝卜等都会被切碎并扔进罐子里。有时会把剩下的蒜瓣和辣椒扔进去。有时放几片大花瓣,胡椒粒,需要时,取出一只手,放进盘子里,倒一点醋,这种泡菜的味道与平常泡菜不同。

后来,我去了县镇的“五七”学校,在那里农村的孩子可以住下来。考虑到当时的经济形势,校舍对学生供应不足。吃东西的时候,大多数学生都住在一个瓶子里,买两个馒头或子宫在教室里吃,还有一些人买几碗包心菜汤。大多数学生的瓶子里都装满了泡菜。你可以看到学生们正忙着用筷子吃饭。它们必须用泡菜或油炸酱汁来炸,每一个母亲都有这种味道。不是孩子,吃太多了。它也是原始共产主义的一种表现!

我在乡下生活了20多年。我已经熟悉泡菜的味道了。现在我已成为一种习惯。我不想每顿饭吃几个泡菜。我总觉得缺少一些东西!

[作者介绍]

刘忠琦,北京知青,1968年至1991年在永清县工作和生活。他曾是农民,私人教师和公共教师。这是廊坊教育学院的第一批汉语专业。 1991年回到北京,2010年退休。今年70岁。

京朗人民之家

在生产团队的时代,农村家庭,家庭将有两个大圆筒,几个圆筒。一种是制作红薯淀粉,另一种是腌制咸菜。在那些日子里,农村人民的主食是玉米和甘薯。通常,它是吃鱼,蔬菜很少油炸。泡菜是桌上的主菜。其实冬天也有白菜贮藏,但缺油和盐,即使你吃了一锅白菜,也显得无聊,所以餐桌不如泡菜。

腌制蔬菜由团队生产,并在家中种植。你不需要付钱。堕落之后,每个家庭都开始腌制咸菜,有许多种类的腌制,充满了模式,并被邻居羡慕。谁的妻子被一个好的泡菜腌制,并将由邻居庆祝!这在农村很有名。用泡菜腌制,在漫长的冬季,我觉得生活有着稳固和稳定。

在我们的地方,人们习惯于蹲在村庄花园的边缘,跟踪田地,在沟渠的边缘种植萝卜和糯米等食材,使心脏美丽,颈部呈绿色,除了留下的水果。其余的腌制成泡菜。

每年秋天过后,在完成红薯淀粉后,蝎子和蝎子开始采摘腌制蔬菜。首先,必须切断萝卜和蝎子的根。新鲜的蝎子的蝎子应该用萝卜的顶部切开。用水清洗萝卜,蛤蜊和蝎子并晾干。然后将加工过的萝卜和大葱放入罐中,加入适量的盐和冷水。加入的水必须煮沸并冷却,这样腌制的泡菜可以长时间保存。萝卜可以分别在圆筒中腌制,也可以在大圆筒中腌制。当食物放入水槽时,人们会用大石头按压食物,使泡菜更均匀地腌制。

大罐腌制蔬菜通常放在院子里,用大铁锅或石板覆盖。天气好的时候,要经常打开和晾干。要特别注意不要淋雨。否则,它不仅会影响泡菜的味道,还容易使泡菜的长发变质甚至腐烂。

放入大容器中慢慢吃。因为它受到成分的限制,所以不经常这样做。最先进和最麻烦的吃法是煮,煮,冷却,切。进入丝绸,加入一些香油,柔软甜美,可以美味,通常为老人家中有坏牙。那时,我觉得这是世界上最好的。现在我想到了这种味道,我觉得有点令人垂涎欲滴。

我的锅上有一个罐子,罐子里用我自己独特的泡菜腌制。从秋天到春天,当母亲每天烹饪和切菜时,剩下的白菜,卷心菜,萝卜等被切碎并扔进罐子里。有时将左蒜瓣和辣椒扔进去。有时放几个大花瓣,胡椒,需要,取出一只手,放入盘子里,倒入少许醋,这种腌制蔬菜的口味不同于通常的泡菜。

后来,我去了县城的“五七”学校,农村的孩子可以留在那里。鉴于当时的经济状况,学校的学生没有很好的供应。吃饭时,大多数学生住在一个瓶子里,买两个馒头或子宫在教室里吃,有些人买碗白菜汤。大多数学生的瓶子里都装满了泡菜。你可以看到学生们正忙着用筷子吃饭。他们必须用泡菜或油炸酱炒,每个母亲的味道。这不是孩子,吃太多了。它也是原始共产主义的表现!

我在乡下生活了20多年。我已经熟悉泡菜的味道了。现在我已成为一种习惯。我不想每顿饭吃几个泡菜。我总觉得缺少一些东西!

[作者介绍]

刘忠琦,北京知青,1968年至1991年在永清县工作和生活。他曾是农民,私人教师和公共教师。这是廊坊教育学院的第一批汉语专业。 1991年回到北京,2010年退休。今年70岁。

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